concept

  • Le labo 4: souvenirs, souvenirs ...

    Café
    Dans le parc derrière le quai van Beneden se trouvait un laboratoire de biochimie et de physiologie.

    Zoologiste de formation, j'y ai disséqué (au sens littéral du terme) des rats et des grenouilles pour étudier les mécanismes complexes de la régulation de la respiration et du rythme cardiaque. Anesthésiés et spinalisés (section de la moêlle épinière), et placé sous circulateur et respirateur (placer des canules sur une carotide de rat, c'était pas de la tarte), les animaux étaient soumis à diverses expériences visant à démontrer les délicats mécanismes de régulation des fonctions vitales. Des appareils mécaniques inscrivaient sur papier millimétré les mouvements cardiaques et respiratoires.

    En mort cérébrale, et maintenus en vie artificiellement, les animaux ne souffraient pas, comme en attestaient le rythme cardiaque et respiratoire.

    Cruel, peut-être, passionnant et instructif certainement. Nécessaire dans la formation d'un Zoologiste, et d'un physiologiste sans aucun doute. (Mais je vous autorise à penser autrement).

    Mais là n'est pas le sujet ... ce labo était vieux, sombre, mystérieux, envahi de "brols" divers, avec des néons qui zunent et qui claquent quand on les allume.

    Il se dégageait un "je ne sais quoi" de "Hostel" ou des caves de "Saw" pour ceux qui connaissent. Carrelages verts, armoires métalliques grises ... on aurait pu y tourner un film censé se passer dans les pays de l'est sous le rideau de fer.

    Bref, un endroit spécial. Spécial au point que l'université à décidé de ne pas le laisser disparaître et de lui offrir une seconde vie qui ne renie pas son passé.

    L'endroit va devenir un restaurant "concept": le Labo 4 (allusion au film "le fou du labo 4").

    Des soirées à thème gastronomique, des festivités au BBQ, des soirées musicales "live" (souvent du Jazz), des journées durant lesquelles une célébrité viendra cuisiner pour vous...

    Parole aux "chercheurs" qui ont redécouvert ce lieu:

    "On ne savait pas que c'était impossible, alors on l'a fait..."
     

    LE LABO4, c'est avant tout l'histoire d'un lieu, d'un endroit qui a marqué les esprits et fabriqué plusieurs générations d'universitaires liégeois depuis les années 60.
     
    Tombé en désuétude, cet ancien laboratoire de biochimie dressé au milieu d'un parc, conjugue l'ensemble des éléments qui créent une institution : - un espace encore chargé des esprits des étudiants qui l'ont fréquenté - un lieu rare et mystérieux où plane une atmosphère de bien-être - une place pour tous où il faut être parce qu'aucune autre ne lui ressemble.
     
    LE LABO4, c'est aussi un endroit de collision sociale et culinaire ouvert à tous : visiteurs de l'AQUARIUM, universitaires, hommes d'affaires, familles, visiteurs étrangers...la terrasse et les espaces verts qui l'entourent sont à la disposition de tous ceux qui savent rendre le respect qu'ils reçoivent.
     
    LE LABO4, ce sera à la fois un restaurant, une brasserie, une terrasse, un endroit de détente, une école du goût pour les enfants, une salle de réception... 
     
    La cuisine, cosmopolite, sera celle d'une recherche permanente axée sur le produit et son accompagnement. Chaque mois aura son thème et son produit vedette. Olivier et Gérard seront en ébullition constante pour susciter chez vous quelques belles images de plaisir...pendant que Philippe et Laurent les vivront avec vous...
     
    Ce dont nous serons le plus fiers, dès septembre, c'est de mettre une cuisine à disposition des enfants pour les remettre en contact avec les aliments et les produits de qualité susceptibles d'éveiller leurs réflexes de consommateurs. Une "cantine cognitive" sera mise à la disposition des écoles et des enseignants.
     
    Pour terminer cette introduction, nous voulons remercier le Doyen de la Faculté des Sciences qui a rêvé cette aventure avant de nous permettre de la vivre.
     
    Philippe, Laurent, Olivier, Gérard.

    Le 7 août, ouverture du Restaurant à 18h