Remue-Méninges & Remue-Ménages

Bon, vu qu'un wok c'est un peu comme jeter tous les légumes dans une poêle pour les saisir, je ne vous fais pas le détail.

• carottes
• champignons
• tomates
• pois mange-tout
• des pilons de poulets
• sauce soja noire
• oignon, ail, échalotte
• sel et poivre
• huile

Casser les pointes des pois et les tirer en entrainant le fil de suture des gousses, puis les blanchir qqs minutes dans l'eau salée.

J'ai découvert trois produits de dépannage sympas: de l'oignon rôti, de l'échalote en copeaux et de la poudre d'ail.

Rotir et épicer le poulet ... puis passer au feu vif les légumes dans de la sauce soja et un peu d'eau. Ajouter de l'ail, de l'oignon et un peu d'échalotte.

J'ai émincé de la salade de blè pour une note de fraîcheur dans la présentation.

Tajine de poulet aux abergines pour 2 personnes:

Ingrédients:

• 4 pilons de poulets
• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 càs de Curcuma
• 2 gousses d'ail
• de la coriandre (fraiche si possible)
• sel et poivre
• huile d'olive

Pocher les tomates, les peler et les égrener. Ensuite couper des dés.

Peler l'aubergine en laissant une bande sur deux et la couper en rondelles fines.

Faire frire les tranches d'aubergine dans l'huile d'olive.

Egouttez les aubergines sur une grille:

Préparez les épices et l'ail:

Faites rotir les pilons de poulet de tous les côtés.

Ensuite, réservez le poulet, et mettez les tomates, le curcuma et l'ail dans l'huile du poulet.

Ajoutez les Aubergines, et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

transférez dans le Tajine, couvrez avec les pilons de poulet et mettez au four à 180°C pendant 30 minutes.

Servez ...

Dégustez ... avec de la semoule.