On est jamais aussi bien servi que par ses rèves ... alors la recette - pardon le menu - puisqu'il s'agit d'un repas complet, je l'ai rêvée la nuit de samedi à dimanche.

Ça donnait ceci ...

Dans l'étage du bas: 

- des dés de poulet poëlés au sésame

- un mix de Quinoa et de pâtes grain de riz, aux poivrons avec de la menthe

- des courgettes au curry

En haut

- une salade de blé, tomates cerises et carottes

Dans le sac:

- une pomme et un yaourt à boire

Pour être honnête, dans mon rêve, il y avait des dés de pomme et d'ananas et tout rentrait dans la boite, ce qui s'appelle avoir les yeux plus gros que le bento.

Bon, LADIES AND GENTLEMEN, laissez moi vous présenter les ingrédients (pour 3 personnes ou 3 bentos):

Bon, je vous passe les détails des cuissons, découpes et autres ... la mise en place dans la boite je l'ai faite avec deux cuillers pour ne pas trop manipuler avec mes doigts, j'ai séparé les aliments avec des petits séparateurs ... J'ai superposé les courgettes et le mix, on ne les voit pas sur la photo.

Au second étage, j'ai renoncé a la pomme pour mettre une salade verte ... la pomme entière pouvant aller dans le sac. Ici, en cours de remplissage - j'ai caché un peu de mayo light en dessous pour ne pas qu'elle se promène et puis j'ai rempli les coins de carottes et de salade de blé.

Le "Spork" assorti à la boite, calé sous l'élastique ...

Et pour finir, le tout dans le sac avec un produit laitier et une pomme ... la boisson restera hors du sac.

NOTES:

• je me suis bien amusé et je me réjouis de manger
• ce bento peut se manger froid ou chaud
• je ne compte pas faire aussi compliqué chaque fois
• le "Spork" est LA bonne idée (j'ai laissé tomber les baguettes pour cette fois)
• j'ai hésité à couper les tomates cerises, mais j'ai eu peur d'avoir du jus dans tout
• mes proportiosn étaient optimistes (on a mis l'équivalent d'un bento de côté)
• je ne suis pas content (du tout) de la présentation, trop fouillis - Le dressage, Marine, le dressage ! :)
• les séparateurs sont délicats à manier 
• au niveau variété, c'est bon, mais pour les calories, il faudrait compter, au moins tout est sain

Pendant ce temps, Madame préparait des onigiri et les Maki ... qui seront surgelés pour mardi. L'occasion de tester le couteau céramique (un vrai bonheur, les makis ne sont pas écrasés, mais tranchés nets) et le moule à onigiri est une découverte sensationnelle pour réussir de belles formes bien consistantes.

La production du jour ... des makis "omelette-surimi", et des onigiris riz au sésame fourrés au thon (les onigiri doivent encore recevoir leur feuille de nori, l'algue qui sert d'emballage, de poignée et d'exhausteur de goût).

A suivre ...

Avant-propos: Ne venez pas me casser les pieds avec des "la vraie sauce bolo" ou "ma tante/soeur qui est sicilienne". La sauce bolognese est une recette qui a vu le monde, il en existe autant de variantes que de cuisiniers.

Voilà la mienne.

Ingrédients: (6 personnes)

• 1 kilo de hachis porc et boeuf, ou porc et veau (le porc seul est trop gras, et le boeuf seul est trop sec).
• 3 boites de tomates concassées
• 3 petites boites de concentré de tomates
• 4 gros oignons
• une gousse d'ail
• paprika
• sel et poivre
• herbes aromatiques

Préparation:

Faire blondir les oignons dans le fond d'une casserole sur un feu vif (6/6 ou 5/6 pour mes plaques) avec un peu de matière grasse. Le beurre donnera une plus belle coloration et fera suer les oignons, mais l'huile d'olive sera raccord avec le reste de la recette.

Saisir le hachis en le mélangeant bien pour ne pas avoir de boulettes (séparez la viande avec une fourchette si nécessaire). Quand la viande est légèrement cuite (ne cuisez pas entièrement la viande, elle doit encore absorber les parfums des autres ingrédients en mijotant)

Ajoutez les oignons, et incorporez les au hachis en mélangeant. Je réduis la température (5/6 puis 4/6)

Ajoutez le paprika, pour colorer la viande (ça doit être bien rouge), le sel, le poivre et qqs herbes (mais pas toutes vos herbes, c'est le moment du mélange "herbes de provence" tout fait). 

Ensuite, ajoutez le concentré de tomates, ... ici, je réduis encore la température (3/6), pour éviter de brûler de la tomate, ce qui a un goût âcre très déplaisant ...

... mélangez pour obtenir un mélange homogène bien épais.

Reste à ajouter les tomates concassées ... si vous utilisez des tomates pelées, découpez les aux ciseaux ou au couteau et ne mettez pas tout le jus...

... ajoutez un ou deux morceaux de sucre pour couper l'acidité, selon votre goût (certains mettent des carottes aussi, ou du ketchup).

Je prends une spatule en bois et j'écarte la sauce des bords de la casserole pour que la partie liquide descende bien au fond. Pas de risque d'attacher, et la sauce réduit mieux. 

Si vous avez des herbes fraiches, thym, laurier, origan, basilic, c'est le moment de les ajouter. 

Laissez mijoter (température 2/6) ... une bonne heure au minimum. Je ne la mélange plus, pour que le liquide monte en surface et fasse une sorte de couvercle pour conserver les arômes.

Le temps est venu de ranger et de nettoyer la cuisine. Pour moi, la recette se termine quand les couteaux ont rejoint leur ratelier et que le plan de travail est rangé. (Il vous faudra de la place pour dresser les assiettes).

Et voilà ...