Remue-Méninges & Remue-Ménages

Bon, vu qu'un wok c'est un peu comme jeter tous les légumes dans une poêle pour les saisir, je ne vous fais pas le détail.

• carottes
• champignons
• tomates
• pois mange-tout
• des pilons de poulets
• sauce soja noire
• oignon, ail, échalotte
• sel et poivre
• huile

Casser les pointes des pois et les tirer en entrainant le fil de suture des gousses, puis les blanchir qqs minutes dans l'eau salée.

J'ai découvert trois produits de dépannage sympas: de l'oignon rôti, de l'échalote en copeaux et de la poudre d'ail.

Rotir et épicer le poulet ... puis passer au feu vif les légumes dans de la sauce soja et un peu d'eau. Ajouter de l'ail, de l'oignon et un peu d'échalotte.

J'ai émincé de la salade de blè pour une note de fraîcheur dans la présentation.

Ingrédients:

• 2 steaks d'agneau
• 4 échalotes
  
• 250 grammes de dattes
• 3 éclats d'ail
• 3 c-à-s de Miel d'acacia
  
• 1 c-à-s de graines de sésame
  
• 1 c-à-c de curcuma
• 1 c-à-c de canelle
• 1 c-à-c de gingembre

Dénoyautez les dattes ...

Coupez l'ail et les échalottes en lamelles ...

Faire dorer les steaks d'agneau dans du beurre, 10 minutes à feu doux pour qu'ils restent rosés à l'intérieur.

Retirez la viande et faites revenir les oignons et l'ail dans le jus de cuisson ... ajoutez le curcuma, la canelle et le gingembre ...

Placez les dattes et la viande dans le plat à tajine, couvrez d'eau froide, .ajoutez 3 cuillères à soupe de miel d'acacia.. et quelques graines de sésame ...

Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C ... faites rôtir qqs graines de sésame et ajoutez les au moment de servir.